PULLED JACKFRUIT BURGER
Il Jackfruit è un frutto nato in India e diffuso nel sud est dell’Asia che può arrivare a un peso di oltre 20 chili. In Italia si trova facilmente nei negozi etnici tagliato a fette e conservato in uno sciroppo.
È un ottimo sostituto della carne perché vi assomiglia in consistenza. Credetemi quando dico che questo burger è pazzesco!
INGREDIENTI (per 2 burger):
½ cipolla;
un barattolo di jackfruit in salamoia da 280 g (peso sgocciolato);
olio evo q.b.;
200 g di passata di pomodoro;
Un cucchiaio di salsa di soia;
Un cucchiaino di mix di spezie preferite (io ho usato garam masala);
Un cucchiaino di paprika ;
Pane per burger vegano;
Maionese senza uova o senape.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente versate un filo d’olio, aggiungete 200 g di passata di pomodoro e un cucchiaio di salsa di soia.
Versate anche un cucchiaino di paprika e un cucchiaino di mix di spezie che preferite.
Fate cuocere per alcuni minuti fino a che il sugo non si sarà addensato.
In un’altra padella, tritate mezza cipolla bianca o rossa con un filo d’olio e la lasciate dorare. Aggiungete anche il jackfruit scolato e ben sciacquato, la salsa che abbiamo preparato in precedenza e un bicchiere d’acqua.
Mescolate e lasciate sul fuoco per alcuni minuti fino a che non si sarà ammorbidito.
Quando sarà morbido, sfilacciatelo con l’aiuto di una forchetta per fare l’effetto carne.
È il momento di preparare il panino: su pane da hamburger vegan spalmate della manionese senza uova o della senape, aggiungete spinacino o lattuga, una fetta di formaggio vegano tipo cheddar e abbondante jackfruit.
Completate con un’altra fetta di formaggio e altro pane caldo.
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