QUADRETTI AL LIMONE Gioia in Cucina-Food Blogger
Voglia improvvisa di dolce, ma poco tempo a disposizione? Ecco la soluzione!
Questa ricetta si prepara velocemente e in modo molto semplice, uniamo pochi ingredienti, mettiamo in forno e otteniamo dei dolcetti freschi e profumati.
A base di ricotta e limone, senza farina, hanno una consistenza particolare e sono perfetti serviti freddi in estate.
Ecco come preparare i quadretti al limone:
INGREDIENTI
PER UNO STAMPO RETTANGOLARE 20X25 CM
500 g ricotta vaccina fresca
1 limone
3 uova
100 ml panna fresca
100 g zucchero semolato
70 g fecola di patate
Zucchero a velo per guarnire
Grattugiare la scorza del limone, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che risulta amara.
Spremere il succo di solo mezzo limone e tenere da parte.
Con delle fruste elettriche, amalgamare le uova con la scorza del limone e lo zucchero.
Unire la panna, la fecola e il succo di limone, continuando a lavorare il composto.
Scolare e setacciare la ricotta.
Amalgamarla al resto, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Rivestire lo stampo con della carta forno. Versare l’impasto e livellare la superficie.
Infornare a 180° in modalità statica, per 45 minuti circa. Controllare la cottura con uno stecchino.
Una volta cotto, far intiepidire il dolce e sformarlo, capovolgendo lo stampo su un vassoio.
Con un coltello ben affilato, tagliarlo a quadri, tutti di uguale dimensione.
Riporli sul piatto da portata e tenerli in frigo a raffreddare.
Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo.
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