RISOTTO PROSCIUTTO E MELONE Morsi di Fame-Food Blogger
DESCRIZIONE DEL PIATTO:
Un ottimo accostamento che spesso si utilizza in estate è il prosciutto crudo con il melone.
Piatto freddo che vince per il suo sapore dolce/salato.
Perché allora non fare un ulteriore abbinamento con un risotto?
Questa ricetta trasforma un piatto freddo in un risotto che racchiude sapori tipici dell’estate.
INGREDIENTI (4 persone):
- 320g di riso carnaroli
- ½ melone già pulito e tagliato a cubetti
- ½ etto di prosciutto crudo
- 80g di mozzarella di bufala tagliata a cubetti
- 1 scalogno tritato
- Burro q.b.
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Sale q.b.
RICETTA:
In una padella facciamo sciogliere due noci di burro, aggiungiamo il riso e tostiamo per 1 minuto circa
A tostatura avvenuta aggiungiamo il melone e mezzo bicchiere di vino bianco
Facciamo evaporare l’alcool e cominciamo a bagnare il riso con il brodo, rimescolando di volta in volta per 16-18 minuti.
Terminata la cottura facciamo mantecare con la mozzarella di bufala
e ultimiamo il tutto con il prosciutto crudo
Per chi desiderasse la decorazione basta scottare in padella un po’ del crudo fino a che non diventi croccante
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