ROSA DI MELANZANE CON PATATE E BRESAOLA
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Avevo voglia di uno sformato al forno, completo di tutti i nutrienti ma che non mi appesantisse troppo, così ho realizzato questa rosa di melanzane davvero deliziosa. Tutti ingredienti genuini e sani: le melanzane che apportano al piatto una grande quantità di fibre, le patate per l’apporto energetico dato appunto dai carboidrati in questo caso anche senza glutine, la bresaola e l’albume per la fonte di proteine ed infine l’olio evo per dare al piatto la giusta quantità di grassi buoni.
INGREDIENTI:
- 1 melanzana di medie dimensioni
- 80 gr di bresaola
- 200 gr di patate
- 60 ml di albume d’uovo
- 2 sottilette senza lattosio
- Olio evo
- Sale e spezie a piacere
Iniziamo con il tagliare a rondelle le melanzane, salarle e lasciarle scolare in un scolapasta. Intanto sbucciare e tagliare sempre a rondelle sottili le patate e lasciarle in ammollo in acqua fredda. Riprendere le melanzane, strizzarle e grigliarle in una padella antiaderente. Rivestire una teglia da forno con carta forno e cominciare a comporre lo sformato. Disporre il primo strato di melanzane in modo circolare ed alternare con le rondelle di patate, la bresaola e la sottiletta, continuare fino ad esaurire tutti gli ingredienti. A parte sbattere gli albumi con l’olio d’oliva, sale, pepe nero e semi di peperoncino e versare il tutto sullo sformato. Infornare a 180° per 20 minuti. Lasciare intiepidire e gustare. Buon appetito.
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