SCAROLA IN PADELLA
Questa ricetta è nata per caso: avevo una busta di cuori di scarola e non mi andava di consumarla a crudo come semplice insalata, così ho deciso di provare a cucinarla in padella. Il risultato è stato ottimo e ci sono voluti solo pochi minuti! Potete provare la stessa ricetta anche con altri tipi di insalata, il risultato sarà comunque ottimo.
Il procedimento è molto semplice perché non ci sarà bisogno di lessare prima la verdura che andrà direttamente in padella! Una volta cotta, poi, potrete usarla come semplice contorno, come condimento per una pasta o come ripieno di una torta salata e in mille altri modi!
INGREDIENTI per 2 persone:
-una busta di insalata di cuori di scarola già lavata;
-olive piccanti (o in alternativa: olive e peperoncino);
-uno spicchio d’aglio;
-pinoli;
-olio extra vergine d’oliva;
-sale.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente fate appassire l’aglio con del peperoncino, olive e pinoli.
Una volta che l’aglio sarà imbiondito, toglietelo e aggiungete la scarola lavata.
Mescolate e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto intanto con un cucchiaio di legno. Quando vedrete la scarola scurirsi sarà pronta, quindi non dovrete far altro che salare e servire!
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