Sfogliatine Pere e Cioccolato-Chiccamangialatteno-Food Blogger

Sfogliatine pere e cioccolato  Chiccamangialatteno-Food Blogger

Quando voglio preparare un dolcino per il fine pasto o magari per ospiti improvvisi e inattesi, la pasta sfoglia è sempre la mia salvezza! Ne tengo sempre una scorta in freezer, cosi all’occorrenza basta un giro in microonde (meno di 2 minuti alla massima potenza) e la pasta sfoglia è pronta per diventare la base di un dessert croccante, goloso è sempre sorprendente! Io la utilizzo sempre per preparare la mia Sfogliata di pesche dove la croccantezza della pasta sfoglia racchiude un delicato ripieno di crema, sovrastato da una corona di dolcissime pesche caramellate… una vera libidine pronta in meno di mezz’ora!

In questo periodo dell’anno, nel nostro frutteto iniziano a far capolino le prime dolcissime pere williams, quindi non potevo non approfittarne e preparare un dolcino goloso e super veloce!

Invece di realizzare un unico strudel ho fatto delle sfogliatine monoporzioni, ideali anche per un buffet o perché no (visto che siamo ancora in mood vacanze) per una gita al mare o in montagna!

Il guscio croccante di sfoglia abbraccia le pere tagliate a fettine, super succose, e una colata di cioccolato e confettura… una vera libidine!! Che aspettate a provarle? Nel tempo che che impiegherete per leggere la mia introduzione le vostre sfogliatine saranno pronte!!

Ingredienti per 6 sfogliatine

1 rotolo Pasta Sfoglia Rettangolare

3 Pere Williams Medio Piccole

q.b. Pavesini Al Cioccolato (o altri biscotti secchi al cioccolato)

1 cucchiaio Zucchero Di Canna

1/2 Limone

50 g Cioccolato Fondente

q.b. Confettura Di Fragole (o lamponi)

1 Tuorlo D’uovo (Per spennellare)

q.b. Zucchero Di Canna

Preparazione

Stendiamo la pasta sfoglia su una leccarda da forno (tenendola sulla sua carta forno) e dividiamola in 6 rettangoli.

Tagliamo le pere a fette non troppo sottili (senza sbucciarle!) e uniamole in una ciotola a qualche pavesino di cioccolato sbriciolato grossolanamente con le mani, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero di canna. Mescoliamo il tutto delicatamente con un cucchiaio e lasciamo macerare per circa 5 minuti.

Nel frattempo accendiamo il forno a 180°.

Al centro di ogni rettangolo di pasta disponiamo qualche fettina di pera con i biscotti sbriciolati, lasciando almeno 2 cm dai bordi, poi aggiungiamo un po’ di cioccolato fondente tritato con un coltello e un mezzo cucchiaino di confettura.

Richiudiamo le nostre sfogliatine partendo dai lati più corti e poi i due più lunghi, tirandoli un po’ di le mani per far accavallare i lembi di sfoglia e premiamo con le mani per sigillare.

Giriamo le sfogliatine in modo che la chiusura della pasta sfoglia sia nella parte inferiore. Spennelliamole con il tuorlo d’uovo sbattuto, spolverizziamole con un po’ di zucchero di canna e pratichiamo 3 incisioni sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.

Facciamo cuocere le sfogliatine in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti nella parte centrale del forno, gli ultimi 5 minuti spostiamo la leccarda nel ripiano inferiore in modo da cuocere bene anche la base.

Lasciamo raffreddare le sfogliatine prima di gustarle, spolverizzandole eventualmente con un po’ di zucchero a velo.

Note

Mi raccomando, utilizzate pere non troppo grandi in modo che ci stiano all’interno della sfogliatina: in caso contrario tagliatele a metà!

Alle pere tagliate potete aggiungere una spolverata di cannella.

In alternativa ai Pavesini al cioccolato potete utilizzare altri biscotti al cioccolato, amaretti oppure biscotti secchi classici (tipo da colazione). Non mettetene troppi per non asciugare troppo l’interno delle sfogliatine! (Io ne ho utilizzati circa 4 o 5)

Se non avete la confettura di fragole potete utilizzarne una di altra frutta (più indicate quelle leggermente acidule come lamponi o albicocche).

Con lo stesso procedimento potete realizzare queste sfogliatine utilizzando le mele, le albicocche o le pesche al posto delle pere.

 

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