SORBETTO AL LIMONE
Come ben sapete il sorbetto al limone si presta benissimo come intermezzo tra porzioni di carne e porzioni di pesce nei grandi banchetti, come fresco dessert dopo cena o, perchè no, come dolce leggero, dissetante e sfizioso da gustare d’estate a merenda.
Il sorbetto al limone si prepara facilmente anche a casa, è perfetto dopo il pasto o come alternativa al gelato. Un buon profumo di limone, tanto gusto e poche calorie!
Un dolce semidenso da gradire al cucchiaio, servibile in flut o direttamente nel limone svuotato a mò di coppetta!
Pensate che del sorbetto facevano uso gli antichi romani e gli arabi, in Sicilia, impararono a mescolare neve dell’Etna e sale marino per mantenere fredda la temperatura del composto…Oggi abbiamo il frigorifero e siamo fortunati però è bello sapere quanto si ingegnassero nel nostro passato di assaporare le bontà che ci hanno tramandato!
Non bisogna essere super esperti, seguite la ricetta e farete un sorbetto al limone che accontenterà tutti.
Porzioni: per 4 persone
Preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 6h
Tempo totale: 6h 20 minuti
Ingredienti:
- 400 ml di acqua
- 200 ml di panna
- 4 limoni (buccia)
- 180 ml limone succo
- 200 gr. di zucchero semolato
Per guarnire:
- q.b. bucce di limone
- q.b. menta fresca
Istruzioni
Preparare gli ingredienti sul piano di lavoro.
Lavate i limoni, pelateli con il pelapatate evitando la parte bianca e mettete da parte la buccia.
Spremete il succo e filtratelo con il colino in modo da evitare i filamenti ed i semini, versate in una casseruola l’acqua, aggiungete lo zucchero, unite le bucce di limone.
Mettete sul fuoco e portate a bollore per 4 minuti, lasciate raffreddare poi filtratetelo e mettetelo da parte. A parte prendete una ciotola montate la panna e versate il succo di limone, mescolate bene il composto con una spatola e ponete in congelatore per 6 ore.
Per servire il sorbetto versate nei bicchieri, guarnite con foglie di menta e con l’ausilio del rigalimoni create delle striscioline di limone decorative.
Se preferite una presentazione più scenografica, potete servire il sorbetto nei limoni svuotati.
In tal caso estraete prima la polpa con un cucchiaino e mettete i “gusci” nel freezer.
Quando è pronto il sorbetto li riempite!
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