SPAGHETTI AL PESTO E POMODORINI
Il pesto alla genovese è così profumato, dal sapore inconfondibile, velocissimo da preparare e buonissimo!
In questa ricetta ho voluto abbinarlo a dei pomodorini freschi (ma sono facoltativi), potete anche mangiarlo così al naturale oppure al posto dei pomodorini, usare fagiolini e patate lessati.
Questo condimento può essere usato per qualsiasi formato di pasta, dalla pasta fresca, corta, gnocchi… Quella che più preferite!
Ovviamente io ho optato per gli spaghetti e chi mi conosce, sa che li adoro.
Il vero presto alla genovese viene preparato nel mortaio, sicuramente più cremoso ma non preoccupatevi viene benissimo anche con il mixer trita tutto.
Ecco a voi la ricetta!
INGREDIENTI
- 180gr. di spaghetti (o altro formato di pasta)
- 2 spicchio d’aglio
- 30gr. Di basilico fresco
- 30gr. Di parmigiano grattugiato
- Pinoli q.b.
- 10 pomodorini
- Olio evo q.b.
- Sale
PREPARAZIONE
Lavare le foglie di basilico, asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito e mettere nel mixer, aggiungere il parmigiano grattugiato un cucchiaio scarso di pinoli, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, azionare le lame aggiungendo l’olio evo a filo, fino a cercare una crema.
Nel frattempo tritare uno spicchio d’aglio e farlo imbiondire con un filo d’olio evo in una padella; aggiungere i pomodorini puliti e tagliati, far saltare qualche minuto ed infine aggiungere un pizzico di sale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Condire con il pesto e i pomodorini e impiattare guarnendo con ancora un po’di salsa al pesto, qualche pomodorino e foglie di basilico.
Guarda tutte le ricette di L’Ale in Cucina cliccando qui:
Segui L’Ale in Cucina anche su Instagram :
0 comments on “Spaghetti al Pesto e Pomodorini-L’Ale in Cucina-Food Blogger”Add yours →