SUSUMELLE SENZA GLUTINE
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Conoscete le susumelle? Sono un tipico dolce natalizio della cucina Calabrese.Sono biscotti di pasta dolce a forma di panetti ovali e successivamente glassati con cioccolato. Se non li avete mai provati e vi piace il sapore forte della cannella, vi consiglio di provarli!Sono strepitosi. Oggi ho voluto crearne una versione più fit, senza zucchero e senza glutine. Sono rimasta sbalordita dal risultato perché il sapore si avvicina tantissimo!! Vediamo dunque cosa occorre:
INGREDIENTI:
- 30 gr di marron glacé
- 60 gr di farina di castagne
- 50 gr di farina d’avena senza glutine
- 40 gr di farina di sorgo
- 80 ml di succo di mela
- Cannella
- ½ bustina di cremortartaro + 5 gr di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbriciolate i marron glacé ed unite le farine setacciate con la cannella (aggiungetene in base ai vostri gusti, il sapore solitamente è ben evidente) . Per ultimo unite il bicarbonato con il cremortartaro e mescolate bene. Solo alla fine aggiungete a filo il succo di mela mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.Impastate con le mani il panetto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per 10 minuti l’impasto e formate i vostri panetti che adagerete su una teglia ricoperta da carta forno.Infornate per 20 minuti a 180°. Lasciate raffreddare i panetti e glassateli. Io li ho ricoperti con una crema di cacao amaro dolcificata con il miele.
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