TOFU ALLA CACCIATORIA
Un piatto della tradizione toscana, reinterpretato in chiave totalmente vegetale. Provate il tofu così e non direte mai più che il tofu non è buono !
INGREDIENTI
1 panetto di tofu
300 g di polpa di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiaini di miso riso, borlotti e pomodoro secchi (io ho usato quello di @kekoji )
rosmarino
3-4 pomodorini (facoltativi)
Una manciata di olive taggiasche
Sale
PROCEDIMENTO
Congelate e scongelate il tofu, in questo modo avrà una consistenza completamente diversa, più spugnosa, e assorbirà molto di più i sapori.
Rosolatelo in olio caldo da entrambi i lati e poi sfumate con il vino rosso. Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete la polpa di pomodoro e, se volete, qualche pomodorino tagliato a fettine. Aggiungete anche una manciata di olive taggiasche e lasciate rapprendere il sugo per una decina di minuti.
Servite caldo.
CONSERVAZIONE
Si conserva chiuso in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
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