TONNO SCOTTATO SU LETTO DI RAVANELLI IN AGRODOLCE E SCALOGNO
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Il tonno è uno dei miei pesci preferiti, è versatile e può essere utilizzato nella preparazione di diversi piatti sia come primo che come secondo accompagnato da verdure. È una ricca fonte di proteine, ma essendo un pesce di grossa taglia è meglio non abusarne in quanto può contenere diversi metalli non propriamente digeribili dal nostro organismo. La ricetta è veramente semplice ed il gusto unico.
INGREDIENTI:
- 180 grammi di tonno rosso fresco
- 300 grammi di ravanelli
- 100 grammi di scalogno
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- Sale
- Olio evo
Tagliare lo scalogno e metterlo in una pentola antiaderente con un filo d’olio d’oliva e poca acqua, coprire con un coperchio e lasciare appassire lo scalogno. Una volta che lo scalogno assume un colorito dorato aggiungere i ravanelli tagliati a rondelle, aggiungere mezza tazzina d’acqua e coprire con coperchio fino a completo assorbimento. Una volta che l’acqua si è asciugata, togliere il coperchio e sfumare con l’aceto di mele ed il miele, mescolare il tutto a fiamma alta fino a completo assorbimento. Tagliare il tonno a pezzetti e scottarlo su una piastra antiaderente per pochi minuti a fiamma alta, in modo che risulti croccante fuori e rimanga rosa all’interno. Impiattare servire e gustare.
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