Torta caffè e amaretti Chiccamangialatteno-Food Blogger
Questa torta vi stupirà per la sua sofficità e umidità dell’impasto! La sua morbidezza viene contrastata dalla croccantezza della superficie fatta di tanti amaretti che, ad ogni morso, sprigioneranno un intenso sapore di caffè!
Questa torta è la classica torta da colazione, ma con un sapore e una consistenza unica che renderà l’inizio della giornata meno pesante!
La verità è che adoro questa torta perché, secondo me, è la tipica torta autunnale, sia nei colori che nei sapori: mi piace prepararla alla fine dell’estate, quando le mattine iniziano ad essere fresche e i profumi dell’autunno si diffondono nell’aria intorno a casa! Lo so che sono strana! Tutti amano l’estate…io sono un po’ un “bastian contrario”! Quello che è certo è che quando proverete questa torta la preparerete in qualsiasi momento dell’anno e qualsiasi scusa sarà buona per accendere il forno!!!
Ingredienti
3 Uova
150 g Zucchero Di Canna
50 g Burro
100 ml Olio Di Semi
100 ml Caffè Freddo
100 ml Latte
300 g Farina
1 bustina Lievito Per Dolci
q.b. Amaretti
Preparazione
Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Poi aggiungiamo l’olio, il burro fuso, il latte e, in ultimo, il caffè freddo non zuccherato (tenendone da parte un po’).
In ultimo al composto dei liquidi aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.
Versiamo l’impasto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno (io ne ho utilizzato uno di diametro 24 cm).
Bagniamo gli amaretti nel caffè tenuto da parte in precedenza e disponiamoli sulla superficie della torta, premendoli leggermente.
Inforniamo la torta in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Quando la torta sarà cotta lasciamola raffreddare nel forno: in questo modo non si abbasserà e non seccherà in superficie!
Note
Potete utilizzare la farina integrale al posto di quella bianca: in questo caso aumentate un po’ le dosi del caffè e del latte (di circa 20 ml ciascuno) in questo la farina integrale assorbe molto più liquidi di quella tradizionale.
Mi raccomando, inzuppate bene gli amaretti nel caffè!
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