Torta di Carne-Chiccamangialatteno-Food Blogger

TORTA DI CARNE RIPIENA DI ZUCCHINE E PROVOLA 

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Quando arriva l’estate mi piace preparare piatti con la carne che si possano gustare freddi. Questa è una rivisitazione del classico polpettone: cambia la forma, fatto a a torta, e con un ripieno più estivo. All’interno infatti si nasconde un cuore morbido e filante di zucchine e provola… insomma una goduria! È ottimo da gustare sia caldo che a temperatura ambiente ed è un modo intelligente per cucinare arrosti o lessi che,si sa, in estate non sono troppo graditi a tavola!

Per quanto riguarda il ripieno potete sbizzarrirvi: utilizzate le verdure che preferite e il formaggio che vi piace di più, evitando quelli troppo morbidi ed acquosi.

Ingredienti

Per la torta di carne

• 1 kg Tritata Di Manzo

• 1 Uovo

• 50 g Parmigiano Reggiano

• 2 fette Pan Carrè

• q.b. Latte

• q.b. Sale E Pepe

Per il ripieno

• 4 Zucchine Medie

• 1 Uovo

• q.b. Parmigiano Reggiano

• q.b. Sale

Preparazione

 

In una ciotola amalgamiamo la carne tritata, l’uovo, il parmigiano, il pane ammollato nel latte, saliamo e pepiamo.

Stendiamo 2/3 di impasto in una teglia foderata con carta da forno, rialzando un po’ i bordi.

Nel frattempo prepariamo il ripieno: frulliamo le zucchine crude, poi aggiungiamo un uovo, il parmigiano e il sale.

Adagiamo sulla base della torta le fette di provola.

Poi ricopriamo con il composto di zucchine livellando bene.

Aggiungiamo ancora le fette di provola e ricopriamo con il restante impasto di carne premendo bene sui bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Spolverizziamo con il parmigiano la superficie della torta e facciamo cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.

 

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