Torta di Carote e Cocco-Le Mille e Una Ricetta-Food Blogger

TORTA DI CAROTE E COCCO

Food Blogger Le Mille e Una Ricetta

E’ uno strano periodo questo,per tutti noi, tutto fermo, tutto bloccato,il tempo che sembra scorrere in maniera lenta e dilatata, il silenzio assordante che ci circonda,e l’obbligo prima morale e poi giuridico per ognuno di noi di restare in casa, per salvaguardare noi e tutti gli altri. Cosa fare allora, per me la valvola di sfogo è sicuramente la cucina,così per l’onomastico di mamma ho deciso di preparare una tortina golosa golosa,alle carote. Per questa preparazione ho deciso di utilizzare la farina 1 e la farina di cocco(di cui mamma è ghiotta) e posso assicurare che è stato un delizioso matrimonio di sapori! Provare per credere!

INGREDIENTI:

• 350 G DI FARINA 1

• 50 G DI FARINA DI COCCO

• 250 G DI ZUCCHERO

• 4 UOVA

• 200 G DI MARGARINA

• 250 G DI CAROTE

• 1 BUSTINA DI LIEVITO

PER LA GLASSA REALE:

• 2 BIANCHI D’UOVO

• 250 G DI ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere a poco a poco le farine ben setacciate. Aggiungere la margarina sciolta,ma non calda. Aggiungere adesso le carote(che in precedenza avevamo grattugiato) e da ultimo il lievito. Versare l’impasto nella teglia(io ho usato una teglia da 25 cm) ben imburrata e infarinata,mettere in forno a 170° e cuocere per almeno 40 minuti,fare sempre la prova stecchino . A questo punto fare freddare ben bene la torta e procedere con la glassatura; montare gli albumi, aggiungendo a poco a poco lo zucchero a velo,fino ad ottenere una spuma gonfia,ma non a neve,versare qualche goccia di succo di limone per renderla più bianca. Versare il tutto sulla torta ,lasciare leggermente rapprendere e spolverizzate con farina di cocco e carote grattugiate.

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Rossella Grasso

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