Torta di Mele e Barbabietole-Rossana Pegurri-Food Blogger

TORTA DI MELE E BARBABIETOLE

Rossana Pegurri Food Blogger

Una rivisitazione della classica torta di mele con l’aggiunta della barbabietola che dona non solo un gusto zuccherino ma rilascia anche il suo colore intenso che si fa mangiare con gli occhi. L’aggiunta poi della cannella durante la cottura fa sprigionare un profumo che sentirete a lungo nella vostra cucina.

Ingredienti:

10 g di farina

150 g di zucchero

1 bustina di vanillina

50 g di Maizena

100 g di burro

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

3 uova

100 g di nocciole tostate

150 g di panna

2 cucchiai di rum

300 g di barbabietola frullata

4 mele Golden

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini di cannella

Procedimento:

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili (per lungo) e mettetele in un contenitore, aggiungente poi la cannella e un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene fino a quando la cannella si sarà distribuita su tutte le mele. Coprite con un coperchio e lasciatele in frigorifero per una notte. 

Lavorate il burro con lo zucchero e il rum con il frullino fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi un uovo alla volta amalgamando bene prima di aggiungere il successivo.  Il risultato dovrà essere simile a una crema.

Al composto unite la crema di barbabietole (io ho comprato delle barbabietole già cotte al vapore che poi ho sbucciato e frullato).

Mescolate con una spatola il composto poi aggiungeteci le nocciole triturate,la farina setacciata e la panna. Prima di aggiungere l’ingrediente successivo mescolate sempre con una spatola. Il risultato finale sarà un composto cremoso. 

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Imburrate una tortiera e sbriciolatevi sul fondo e sui bordi dei biscotti secchi ridotti in briciole

. Versate il composto nella tortiera e disponetevi sulla superficie le fettine di mela creando una spirale o una scacchiera. 

Quando il forno sarà caldo infornate la torta e fate cuocere per 1 ora.

Una volta sfornata lasciate raffreddare completamente.  Prima di sformare la torta con un coltello staccate i bordi dai lati.

La torta va conservata in un luogo fresco, meglio in frigorifero se fa caldo e lasciata a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla.

Rossana consiglia: aggiungete la cannella a piccole dosi alle mele e mescolate bene, poi aggiungetene ancora un po’ e mescolate nuovamente diversamente avrete la cannella solo sulle mele che erano in superficie.

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