Torta di Yogurt al Limone-Sabryy-Food Blogger

TORTA FREDDA ALLO YOGURT E LIMONE Sabryyi-Food Blogger-

Con questo caldo torrido accendere il forno è veramente un inferno.

Allora fate come me, datevi alle torte fredde e sarà tutta un’altra storia!

Fin da piccola la mia torta preferita era la torta allo yogurt al limone della Cameo, adoravo farla ed era sempre la torta che mangiavamo tutti insieme a ferragosto.

Mi vengono in mente tanti ricordi legati a quella torta, inoltre era davvero buonissima!

Adesso l’ho rifatta, tutta da me, con ingredienti buoni e più sani.

Una torta fresca, perfetta a fine pasto e che piacerà a tutti.

INGREDIENTI:

Per la base:

•biscotti digestive (o altri biscotti secchi): 200gr

•burro: 100gr

Per la crema:

•yogurt al limone: 250gr

•zucchero: 60 gr

•panna montata: 180gr

•gelatina in fogli:: 8gr

•succo di limone: 30ml

Per la gelatina:

•zucchero: 120gr

•succo di limone: 150ml

•amido di mais: 15gr

•una goccia di colorante giallo

PROCEDIMENTO

Iniziate dalla base che dovrà poi raffreddare in frigo.

Quindi tritate molto finemente i biscotti Digestive o quelli secchi, e fate fondere il burro su un pentolino.

Aggiungete il burro fuso ai biscotti secchi e amalgamate per bene.

Trasferite il composto in una teglia da 20cm di diametro e compattate per bene con il fondo di un cucchiaio.

Infine mettete in frigo per almeno 15 minuti.

Intanto preparate la crema.

Mettete la colla di pesce in un pentolino con dell’acqua fredda per almeno 7 minuti.

Intanto fate riscaldare il succo di limone, e ci aggiungete la colla di pesce, avendo cura di mescolarla fino a completo scioglimento.

mettete su una ciotola lo yogurt e lo zucchero, aggiungete la panna montata sempre mescolando dall’alto verso il basso.

Infine aggiungete il succo di limone con la colla di pesce.

Versate il composto sopra la base di biscotti e fate riposare in frigo per almeno 7 ore.

Per ultimo preparate la gelatina al limone.

Mettete su un pentolino il succo di limone, lo zucchero e l’amido di mais setacciato.

Fate bollire per qualche minuto finché non sarà ben addensata.

 

Fate raffreddare per bene e versatela sopra la crema ben rassodata.

Sentirete che freschezza!

 

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