Torta Fredda Yogurt e Frutti di Bosco-Sabryy-Food Blogger

Torta fredda yogurt e frutti di bosco   Sabryyi-Food Blogger

Dopo una bella settimana in ferie in Sardegna la voglia di mettersi ai fornelli era decisamente tanta!

Ma con il caldo soffocante che c’era in questi giorni non ce l’ho proprio fatta ad accendere il forno, così ho optato per una classica torta: la torta fredda allo yogurt con frutti di bosco.

Per la base, anziché usare i classici biscotti Digestive che adoro, ho utilizzato del Muesli ai frutti rossi. Davvero buonissimi!

Per la crema invece ho utilizzato del classico yogurt bianco perché volevo un sapore neutro per la mia crema, e inoltre volevo che risultasse bianchissima.

Ma se voi preferite potete utilizzare magari uno yogurt ai frutti rossi, o alla vaniglia, o al limone!

Infine ho decorato con tanti frutti di bosco e dei ciuffetti di panna candida.

Un grande classico dell’estate, ma inutile dire che è sempre buonissimo!

INGREDIENTI

Per la base

Muesli ai frutti rossi: 200gr

Burro: 80gr

Per la crema:

Yogurt bianco: 250gr

Zucchero: 60gr

Panna montata: 180ml

Latte: 30ml

Gelatina in fogli: 8gr

Per la decorazione:

Frutti di bosco: 100gr

Panna montata: 100ml

PROCEDIMENTO

Iniziate facendo sciogliere il burro in pentolino.

Nel frattempo prendete il Muesli, mettetelo in un sacchetto e con l’aiuto di un matterello spezzettate i fiocchi di Muesli più grossi!

Io volevo che fosse un po’ grossolano, ma se preferite potete tritarlo in un mixer.

Versateci sopra poi il burro fuso e distribuitelo su una teglia foderata con della carta forno.

Compattate per bene, lisciandolo il più possibile, e mettetelo in frigo finché non si sarà ben raffreddato.

Nel frattempo preparate la crema allo yogurt.

In una ciotola mescolate lo yogurt bianco (o quello che preferite) con lo zucchero.

Intanto mettete la gelatina in ammollo su dell’acqua fredda, seguendo le istruzioni della confezione.

Montate per bene la panna montata e unitela al composto di yogurt e zucchero.

In un pentolino scaldate il latte e scioglietevi dentro la gelatina ben ammollata e successivamente strizzata.

Versate il latte con la gelatina nel composto di yogurt e panna, mescolate per bene finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti.

Versate il tutto sulla base di biscotti e fate raffreddare in congelatore per almeno 3-4 ore.

Una volta che la crema sarà ben raffreddata iniziate a preparare la panna per la decorazione.

Io ho utilizzato i frutti di bosco surgelati perché adoro lo sciroppo che rilasciano.

Li ho tirati fuori dal congelatore giusto 5 minuti prima, condendoli con del succo di limone e dello zucchero.

Montate la panna ben ferma e mettetela in una sac a poche con il beccuccio a stella.

Tirate fuori la torta dal congelatore, decoratela con tanti frutti di bosco sulla superficie evitando di metterli sul bordo dove metterete i ciuffi di panna.

Decorate con la panna montata, e voilá, il vostro dolce freddo è pronto per essere gustato!

 

 

 

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