TORTA NUTELLA E MASCARPONE
Food Blogger Le Mille e Una Ricetta
Questa è una torta golosissima da preparare per festeggiare occasioni speciali e feste,io l’ho fatta per il compleanno della mia mamma che adora la nutella e il cioccolato in ogni sua forma e consistenza!
La base è una torta al cioccolato, semplicissima ma che acquista un plus valore con la farcia e la glassatura finale(per la quale io ho utilizzato un ottimo cioccolato fondente di Modica).
INGREDIENTI:
Per la torta al cioccolato
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di cacao in polvere
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di latte
- 100 gr di burro
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Per la farcia
- 600 gr di mascarpone
- 8 cucchiai di nutella
- 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 5 cucchiai di zucchero a velo
Per la ganache al cioccolato
- 300 ml di panna
- 320 gr di cioccolato fondente di Modica
PREPARAZIONE
Partiamo dalla torta, come prima cosa montate le uova insieme allo zucchero fino a formare una crema ben areata e spumosa a cui dovrete aggiungere il latte, a temperatura ambiente, ed il burro, che avrete sciolto e messo da parte a freddare.
Fatto questo aggiungete gli ingredienti secchi, quindi, farina, cacao, lievito e vanillina, setacciandoli così da evitare la formazione di grumi. A questo punto amalgamate tutti gli ingredienti e fermatevi solo quando avrete ottenuto un composto perfettamente omogeneo e liscio che potrete trasferire all’interno di una teglia di 24 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata.
La torta al cacao andrà messa in forno preriscaldato a 180°c per circa 40 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornarla e lasciarla freddare mentre vi dedicate alla preparazione della crema al mascarpone.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero ed aggiungete anche il cacao amaro in polvere, setacciandolo prima, e la Nutella, che deve essere ben fluida. Lavorate il tutto e mettete da parte. Quando la vostra torta al cacao sarà perfettamente fredda potete ricavarne 2 o più dischi ed andare a farcire con la crema appena realizzata.
Adesso non vi resta che preparare la ganache al cioccolato. Tritate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo alla panna, che avrete portato a sfiorare il bollore all’interno di un pentolino. Fate freddare, quindi, e montate con le fruste. Quando avrete ottenuto una ganache ben corposa potete utilizzarla per decorare la vostra torta, ricoprendola interamente e lisciando con una spatola.
Decorare a piacere io ho utilizzato dei cuoricini al cioccolato bianco, versandoli sulla ganache.
Fate riposare la torta per un paio d’ore in frigorifero prima di servirla ai vostri ospiti così che tutti i sapori si amalgamino tra loro.
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