Torta Salata Zucca e Ceci-Fra Ceck-Food Blogger

TORTA SALATA VEGANA DI ZUCCA E CECI

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Questa ricetta vi salverà molti pranzi e cene ve lo assicuro: perfetta come piatto unico, grazie all’aggiunta dei ceci, sana e soprattutto buonissima è un pasto completo di tutti i nutrienti.

Potete prepararla in anticipo e portarla anche in ufficio per i vostri pranzi. È facilissima (basta frullare tutto).

L’idea è della dottoressa Sofia Bronzato, medico specializzata in nutrizione e ormai famosa sul web.

INGREDIENTI:

–per l’impasto:

200 gr farina tipo 2;

100 ml di acqua fredda;

2 cucchiai di aceto di mele;

2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

un pizzico di bicarbonato;

un pizzico di sale.

–per il ripieno:

½ zucca delica;

4-5 rametti di timo;

1 cipolla bianca o rossa grande;

1 bicchiere di acqua;

450 gr di ceci cotti

Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate l’impasto mescolando la farina con il sale e il bicarbonato. Aggiungete anche l’olio, l’acqua e l’aceto fino a formare un composto omogeneo. Se avete tempo formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 20 min.

Nel frattempo, preparate la zucca: tagliatela a fette, conditela con timo e sale e infornatela a 200 gr per 15 minuti.

Una volta pronta, frullatela con la cipolla, i ceci e l’acqua.

Stendete il panetto su una teglia da forno tonda o rettangolare, versateci il ripieno e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.

Potete gustarla sia a temperatura ambiente che calda, a seconda di come preferite.

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