TORTINO DI SGOMBRI E YOGURT GRECO
Ingredienti:
140 g branzino
170 g di filetto di sgombro grigliato
85 g di filetto di sgombro piccante
4 uova
50 g di porri (parte tenera)
140 g di yogurt greco
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe q.b
– per tre persone
Procedimento:
Scolate bene gli sgombri dal loro olio extravergine.
Tagliate a dadini il formaggio e a rondelle la parte più tenera del porro.
In una ciotola schiacciate lo sgombro con una forchetta, aggiungete il formaggio e lo yogurt greco. Date una mescolata poi aggiungete un uovo alla volta e amalgamate. Da ultimo mettete le rondelle di porro, le spezie e un po’ di sale e pepe.
Ungete una tortiera da 20/22 cm e cospargetela con un po’ di pangrattato e versatevi il composto.
Cuocete in forno caldo a 170° per 30 minuti, dovrà essere ben dorato.
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