Treccine Tonde di Pan Brioche-Sabina Martorana-Deli Food Club

TRECCINE TONDE DI PAN BRIOCHE

Non c’e’ nulla che possa eguagliare il profumo invitante e avvolgente del pane caldo appena sfornato.Le treccine tonde di pan brioche, sono panini super soffici e leggeri, buonissimi da mangiare sia vuoti perche’ ricchi di sapore, ma diventano perfetti imbottiti con verdure grigliate oppure con qualche fetta di prosciutto crudo ottime anche con crema di cioccolato e marmellata.

Vediamo come realizzarli!

Ingredienti per 12 pezzi :

250 g di farina manitoba
250 g di farina 0
300 ml di latte a temperatura ambiente
60 g di olio di semi di girasole
2 cucchiai di zucchero
50 g di parmigiano grattugiato
Mezzo cubetto di lievito di birra fresco
1 uovo
1 tuorlo + un goccio di latte per spennellare
Semi di sesamo q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Fate sciogliere in 300 ml di latte tiepido lo zucchero e il lievito. Su una spianatoia versate a fontana le farine, il lievito sciolto nel latte, un uovo intero, unite il parmigiano grattugiato, l’olio ed il sale, ed iniziate ad impastare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferite l’impasto in una ciotola unta e coperta con pellicola e fate riposare circa due ore finche’ sara’ raddoppiato di volume. A questo punto, riprendete l’ impasto e staccate 12 pezzi di circa 20 gr.ciascuno. Dividete ogni singolo panetto in due parti uguali, dai quali ricavate due cordoncini con i quali formerete l’intreccio.

Disponete le treccine in una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare per ancora un ora e dopo spennellate con tuorlo e un goccio di latte precedentemente mescolati, spolverate con i semi di sesamo.

Cuocete in forno statico per 25 minuti a 180°C fino a doratura.

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