Trilogia di Freselle-Il Chicco di Melograno-Food Blogger

TRILOGIA DI FRESELLE   Il Chicco di Melograno Food Blogger

Colti da quell’insolita FRESELLA!!! Ecco tre idee per condire LE FRESELLE con prodotti tipici Italiani come IL CORBARINO, IL POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO E LA BURRATA con un tocco esotico che tanto amo, ma che in questo caso sposa proprio bene!

FRESELLA MEXICO STYLE COMPOSTA DA

FRESELLA – Q.B. DI PICO DE GALLO – Q.B. DI GUACAMOLE mexicano – Q.B. DI PESCE SPADA marinato al lime e pepe rosa – FOGLIE DI TIMO LIMONATO per guarnire

INGREDIENTI PER IL GUACAMOLE

2 avocado non troppo maturi

2 pomodori ramati lavati, privati dei semi e cubettati piccolissimi

2cipollotto freschi o 1/2 di una cipolla bianca tritata finemente

1 mazzetto piccolo di cilantro (coriandolo) lavato, asciugato e tritato

o in sostituzione 1 mazzettino di prezzemolo e 1/3 di cucchiaino di semi di coriandolo

1 jalapejño o peperoncino verde non piccante tritato

1 chile serrano o peperoncino piccante (facoltativo) tritato

1 lime succo e buccia grattugiata

1 dente di aglio tritato finemente e privato dell’anima

1 cucchiaino di sale fino

PROCEDIMENTO

TAGLIA a metà l’avocado preleva la polpa eliminando il nocciolo centrale

SCHIACCIA con una forchetta

UNISCI il pomodoro, il cipollotto, il coriandolo, i peperoncini, il lime succo e buccia, l’aglio ed il sale.

MESCOLA il tutto fino ad ottenere una crema ben amalgamata.

SERVI con tortillas e crostini

INGREDIENTI PER IL PICO DE GALLO

¼ di cipolla bianca tritata finemente

2 pomodori ramati sodi, lavati, privati dei semi e cubettati piccoli

1 jalapeño o peperoncino verde non piccante

1 mazzetto piccolo di cilantro (coriandolo) lavato, asciugato e tritato finissimo

o in sostituzione 1 mazzettino di prezzemolo e 1/3 di cucchiaino di semi di coriandolo

2 lime succo filtrato

1 lime solo buccia grattugiata

q.b. di sale fino

PROCEDIMENTO

MESCOLA in una terrina tutti gli ingredienti e lascia riposare almeno mezz’ora prima dell’utilizzo

INGREDIENTI PER IL PESCE SPADA MARINATO LIME E PEPE ROSA

200gr di pesce spada preventivamente abbattuto (meglio se fatto dal vs fornitore di fiducia)

1 lime succo e buccia + ½ limone solo succo

1 punta di cucchiaino di sale fino

1 presa di zucchero

1 cucchiaio di olio e.v.o.

10 grani di pepe rosa pestati

PROCEDIMENTO

MESCOLA in una ciotola tutti gli ingredienti della marinatura e tieni da parte

TAGLIA a fettine sottilissime il pesce spada e disponi in un piatto senza sovrapporre le fettine

VERSA la marinatura, copri con pellicola e riponi in frigo per un paio di ore prima dell’utilizzo.

FRESELLA ALLA CETARASE

FRESELLA + INSALATINA DI POMODORINI GIALLI E ROSSI + TONNO + CIPOLLA DI TROPEA

INGREDIENTI PER L’INSALATINA DI POMODORINI GIALLI E ROSSI

10 pomodorini rossi di Corbara o datterini

10 pomodorini gialli del Vesuvio o ciliegini gialli

q.b. di sale fino

q.b. di olio e.v.o.

q.b. di origano fresco o secco

PROCEDIMENTO

MESCOLA in una ciotola i pomodorini preventivamente tagliati a cubetti piccolissimi

CONDISCI con olio, sale fino e origano fresco, attendi una decina di minuti prima di utilizzare sulla FRESELLA

q.b. di trancetti di tonno sott’olio

q.b. di cipolla di tropea a rondelle

foglioline di basilico per guarnire

FRESELLA TOTAL YELLOW

FRESELLA + RONDELLINE DI POMODORINO GIALLO + FIORI DI ZUCCA + BURRATA DI BUFALA + ALICI SOTT’OLIO

PROCEDIMENTO

CONDISCI le rondelle di pomodorini gialli con olio e.v.o. , sale fino e qualche fogliolina di origano fresco. LASCIA insaporire per dieci minuti poi sistemale in maniera ordinata sulla FRESELLA .

PULISCI un fiore di zucca e adagialo a striscioline sui pomodorini, aggiungi la burrata di bufala e per terminare i filetti di alici e pepe macinato fresco.

 

Guarda tutte le ricette della Food Blogger Il Chicco di Melograno cliccando qui

Segui il Chicco di Melograno anche sui social: