Vellutata di Asparagi-Dolce Francy-Food Blogger

VELLUTATA DI ASPARAGI Dolce Francy-Food Blogger-

Adoro le vellutate! Una delle mie preferite in primavera è sicuramente quella agli asparagi, e la preparo sia con quelli che troviamo dal fruttivendolo,sia con quelli selvatici, che hanno un sapore più deciso e leggermente amarognolo. 
Ecco come la preparo.

INGREDIENTI
-250 gr asparagi
-scalogno
-burro q.b.
-1 patata media
-sale grosso
-acqua

PROCEDIMENTO
-Tagliare a pezzetti gli asparagi e la patata.
-Far rosolare in pentola un pezzetto di scalogno con una noce abbondante di burro.
-Aggiungere quindi gli asparagi e la patata a pezzi facendo sempre rosolare.
-Versare qualche bicchiere d’acqua e lasciar bollire. Salare.
-Quando riusciremo ad infilzare le verdure con una forchetta, spegnere la fiamma.
-Dopo aver fatto raffreddare, con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata più o meno liquida a seconda dei vostri gusti.

 

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