YIAOURTOPITA TORTA GRECA
Oggi vi porto a fare un viaggio nella splendida Grecia con questo tipico dolce: Yaourtopita.
Una torta fatta con lo yogurt greco al posto del latte, che la rende umida e tenera.
Amo i dolci e sono proprio queste preparazioni semplici quelle che preferisco al mattino per la colazione quando ho bisogno di qualcosa che sia leggero e genuino, buono nella sua semplicità.
Ingredienti:
400 g di farina 00
300 g di yogurt greco naturale magro
250 g di zucchero
250 g di burro morbido + 10 g per la teglia
6 uova
150 g di mandorle tritate
10 g di lievito in polvere
2,5 g di bicarbonato
Procedimento:
In due contenitori separare i tuorli dagli albumi.
Tagliate a tocchetti il burro e trasferitelo in una ciotola capiente, unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e incorporatela poco alla volta, alternandola con i tuorli aggiunti uno per volta. Una volta terminato sia con la farina che con i tuorli, aggiungete lo yogurt e le mandorle tritate.
A parte montate a neve ben ferma gli albumi, poi uniteli con una spatola al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrate e infarinate uno stampo da Bundt Cake e versatevi il composto, poi livellate delicatamente la superficie.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 45’, dopo averla sfornata fatela raffreddare completamente.
Sformate poi la torta e completate con una spolverata di zucchero a velo.
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