Zucchine in Carpione-Cooking Namaste-Food Blogger

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Io adoro il cibo in carpione e l’anno scorso ho trovato il modo di cuocere le zucchine al microonde grazie alla funzione “crisp” e quindi prepararle è davvero facile e veloce. Difficilmente non si trovano nel mio frigo durante la bella stagione. Quindi ecco la mia versione delle Zucchine in Carpione.

Ingredienti:
5 zucchine
3 spicchi d’aglio
salvia
menta
250 ml olio di semi
150 ml aceto bianco
sale
pepe

Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle in tre pezzi (dipende poi dalla lunghezza)
Ogni cilindro di zucchina va poi tagliato a listarelle. Condire con olio sale e pepe.
Io utilizzo il piatto crisp del microonde facendole cuocere per 8 minuti.

In alternativa si possono rosolare in padella.

Nel frattempo pulire l’aglio, tagliarlo a listarelle e togliere l’anima.

In una casseruola metterlo a rosolare nell’olio, aggiungere anche le foglie di salvia (almeno una decina). Unire l’aceto e far bollire a fuoco basso per qualche minuto.

Sistemare le zucchine in un contenitore e versare sopra la marinata. Aggiungere qualche foglia di menta, mescolare bene e riporre in frigo per qualche giorno prima di servire.